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潮汕地區沿海，海產豐富，烹飪海鮮的方法五花八門，飲食習慣秉承清而不淡，嫩而不生，鮮而不腥氣的特點。喜歡吃潮汕美食的人，一定知道一樣東西，深受潮汕人的喜歡，那就是潮汕生腌血蛤，是潮汕人獨有的愛好美食的方式，潮汕人用這種獨有的烹飪方式，將海鮮的鮮字發揮的淋漓盡致。
腌血蛤也叫潮汕毒藥。那為什么叫潮汕毒藥呢？是因為生腌這種處理方法，最大程度地保留了海鮮的鮮味，吃過的人都愛不釋手，無法自拔，猶如中毒一般。
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